国宴可以说是国内水平最高的宴会了，国宴通常是用来招待国外的贵宾的，菜品的规模自然是不用说了，就连做菜的食材选取的都是极为上乘的。能够被选到中国国宴上的菜品，大多都是大厨多年潜心研究出来的菜品，甚至还有的菜品用有上百年的历史。

曾经是国宴的“重头菜”，如今却跌落神坛，都怪自己作的。这道国宴里的“重头菜”就是北京烤鸭。北京烤鸭是一道有悠久的历史的菜，也是北京的一道特色菜品，现在由于北京烤鸭过于商业化，已经逐步跌下了神坛。小编今天就给大家介绍一下在家做烤鸭的方法。

烤鸭腿

By 黄豆豆的一家

配料：

鸭腿 2个、耗油 1勺、白糖 半勺、生抽 1勺、江米酒 半勺、紫皮洋葱 1/4个、精盐 适量、现磨黑胡椒粉 少许

烹饪步骤：

1.鸭腿清洗干净沥干水份

2.紫皮洋葱洗净切碎装碗中，加入所有需要的调味料一起拌均

3.将鸭腿放入拌好的调味料碗中，均匀涂抹上调味料，中途翻动几次，盖上保鲜膜腌制一晚

4.空气炸锅预热3分钟，将腌制好的鸭腿放入烤网上，启动空气炸锅，设定时间为15分钟

5.设定的时间结束后，打开空气炸锅盖子，看到鸭腿表面水份已烤至干燥状态

6.将烤制过的鸭腿翻面，重新设定时间为15分钟，继续再烤另一面，烤好的鸭腿出锅后即可直接食用，也可以改刀切块后食用

烹饪小贴士：

1.腌制鸭腿时，如果担心不容易入味，可以用刀在表面划几刀，腌制时间至少在2小时以上。

2.没有空气炸锅，可以用烤箱烤或者是放平时底锅煎，烤箱可以用200度左右烤半小时左右，平底锅煎需要刷油，一直保持小火。

3.喜欢吃表皮脆的，烤的时间建议在40分钟左右。

4.腌制时，调味料根据自己的口味调整比例。

5.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

大家觉得北京烤鸭现在还值得一吃吗？

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